市川燻製屋本舗

　北海道の大自然の魅力は大地の持っている偉大な力です。生きとし生けるものすべてがこの大地の力によって育まれ、厳しい寒さに耐えながら春の訪れを待ち、四季の移ろいの中でそれぞれの命が深い関わりの中で生きています。

　古代縄文時代の人々は、この地に生きる逞しさを知恵と工夫を凝らして生活していたのだろうと思います。豊かな食材に恵まれた北海道、しかし長い冬を越えて生きてゆくには食べるものを保存しなくてはなりません。そこで生まれたのが”燻製”でした。

　市川燻製屋本舗は、古代からこの北海道で人々が作っていたであろう燻製を現代に蘇らせました。豊富な食材の豊かな味を愉しむために、それぞれの食材の持つ味をさらに引き立つように下味を施して、食材に合った薫りを放つ樹木の煙で燻す。長い年月をかけて試してきた独自の技を駆使して作りました。

　大地が織りなす味のハーモニーをどうぞお愉しみください。